I Nostri Vini
Chianti Classico
Il Chianti Classico D.O.C.G. Fattoria la Ripa viene prodotto da uve scelte dei vigneti dell' azienda situati a circa 400m s.l.m. e denominati La Leccia, La Fonte, La Mandria, La Stalla e La Volpaia su terreni poco fertili, con scheletro apparente, di tipo argilloso, sabbioso, calcareo, pietrosi per Galestro ed Alberese con PH circa 8 e carbonati oltre il 40%.
Le vigne sono allevate ad Archetto Toscano ed hanno una densità di circa 4000 piante per ettaro. La produzione massima per ettaro è di 70q.li di uva.
La vinificazione avviene in maniera tradizionale con fermentazione tumultuosa accompagnata da numerosi "Délestages" e seguita poi dal tradizionale "Governo" all' uso toscano e dalla fermentazione Malolattica. L'invecchiamento avviene in botti di rovere.